● 두부포의 세척 　
- 두부포를 세척시 끓임솥 물의 양에 0.5% 의 세제을 넣고 10분 이상 끓인 후 두부포를 잘 헹구어 준다.
ex (100ℓ의 물에 클린100은 500g을 넣어주시면 됩니다.)
- 세척제가 섞여진 물에 익일 두부포 세척시에는 위 세제 1% 에 대한 25%를 추가하며 사용하시면 됩니다. 　
ex ( 전날 500g의 클린100을 넣으셨다면 125g을 더 넣어주시면 됩니다. )
　 　
단, 보자기에 따라 장시간 보자기를 담그어 두시면 부식의 우려가 있습니다. 　
　 　
● 두부공장의 가열 탱크류의 제균 세정 　
- 탱크에 세제 1%를 용해해 80 ~ 100℃로 온도를 높여 1시간 가량 방치 후 2~3회 공운전 또는 고압수에서 헹구어 낸다.
ex ( 200ℓ의 물에 클린100은 2kg을 넣어주시면 됩니다.)
　 　
● 두부공장의 침지조, 냉각수조, 용기류의 제균 세정 　
- 수조(용기)에 세제 0.5 ~ 1%를 용해해 60℃로 온도를 높여 1시간 방치 후 고압수로 헹구어 낸다. 　
　 　
● 두부공장의 바닥 제균 세정 　
- 세제를 뜨거운 물에 1 ~ 2%를 용해해 오염된 바닥에 뿌려 30~60분간 방치후 걸레질 후 물로 씻어낸다. 　
　 　
● 기계부품 및 기구류의 제균 세정 　
- 탱크나 수조에 세제 1 ~ 2%를 용해해 50 ~70℃로 온도를 높여 30 ~ 60분간 담그어 놓았다가 솔질 후 물로 씻어낸다.